新鲜海带可以用来制作海带凉菜、海带汤、海带炒肉、海带粉丝汤等多种美食，下面介绍一些简单的做法：
1. 海带凉菜：将新鲜海带洗净切段，配以蒜泥、醋、酱油、糖等调料拌匀即可。
2. 海带汤：将新鲜海带切成小块，加入肉块、葱姜、盐等调料，煮至肉熟烂即可。
3. 海带炒肉：将新鲜海带洗净切丝，加入炒熟的瘦肉丝、大葱、酱油等调料，翻炒均匀即可。
4. 海带粉丝汤：将新鲜海带切成小块，加入粉丝、肉块、葱姜、盐等调料，煮至粉丝熟软即可。
注意：新鲜海带在食用前需要清洗干净，去除泥沙和杂质。海带中含有一定的碘元素，不宜过量食用，尤其是有甲状腺疾病的人群需要控制食用量。