芹菜蔫掉可能有以下几个原因：
1.缺水：芹菜在生长期中需要充足的水分来维持其生长和健康，如果土壤过于干燥，就会导致芹菜叶片开始变黄并逐渐蔫掉。
2.营养不足：如果土壤中缺乏充足的营养元素，如氮、磷、钾等，芹菜就会出现不良生长，叶片变黄、变薄并逐渐蔫掉。
3.温度过高或过低：芹菜对生长温度有一定的要求，过高或过低的温度都会对其正常生长产生不利影响，特别是在夏季高温期间，芹菜易受到热浪的影响导致叶片干枯蔫萎。
4.病虫害的侵袭：芹菜生长期间很容易受到一些病虫害的侵袭，如白粉病、黑斑病、黄化曲线虫等，这些都会导致芹菜的叶片变黄并蔫萎。
针对以上原因，要注意及时浇水、施肥，保证芹菜生长所需的水分和养分，合理控制生长温度，防治病虫害。