清蒸鳕鱼是一道健康营养的美食,以下是制作步骤:
材料:新鲜鳕鱼一条、姜丝、葱段、料酒、盐、清水、生抽、花椒油、香菜
步骤:
1. 将鳕鱼去鳞去鳃,洗净后在鱼身两侧各切上两刀,切口不宜过深,便于蒸熟入味。
2. 提前用盐和料酒抹匀鱼身,腌制10分钟。
3. 在盆中加入清水,放入姜丝、葱段,料酒,将腌好的鳕鱼放进盆中,把盆放入蒸锅上大火蒸15-20分钟。
4. 蒸鱼的过程中,可以适当加入一些料酒和清水,不让鱼干燥变老。
5. 蒸好后将鱼装盘,淋上少量生抽和花椒油,再撒上些许香菜。
清蒸鳕鱼口感鲜美、鱼肉嫩而滑嫩,还能保留鱼的营养,是鱼类中的佳品。