芹菜怎么做脆又嫩

　　以下是一种简单的方法：

　　1. 将芹菜切成3-4厘米的小段。

　　2. 把芹菜放入沸水中焯烫30秒钟，然后迅速捞出并放入冰水中浸泡1-2分钟。

　　3. 用厨房纸或毛巾把芹菜水分擦干。

　　4. 热锅凉油，放入少量的盐和白胡椒粉，用小火慢慢煸炒芹菜，煸炒时间不要太长。

　　5. 煸炒过程中，如果发现芹菜变软了，可以再放入少量的盐和白胡椒粉，继续翻炒，直到芹菜变得又脆又嫩。

　　6. 关火，加入少量香油即可。