糯米粉是由糯米磨成的细粉,具有粘性和柔软的口感,主要用于制作糕点、汤圆等食品。
淀粉是由植物中提取出来的淀粉质,常见的有玉米淀粉、土豆淀粉等,具有无味、无色、无臭、无营养的特点。淀粉在烹饪中主要用作增稠剂和稳定剂,能使食品更加口感柔软、鲜美。
糯米粉和淀粉的区别在于来源、用途和特点不同。糯米粉更多用于制作糕点、甜点等食品,而淀粉则主要用于烹饪加工中的增稠、稳定等作用。
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