炒榛子的步骤如下：
1. 首先将榛子放入平底锅中，炒制前先用小火将锅子加热2-3分钟，让锅子均匀加热。
2. 然后将榛子搅拌均匀，炒至颜色略微变黄。
3. 加入少量油，搅拌均匀，继续用小火炒制。注意火不要太大，以免糊底。
4. 持续炒制，直至榛子表面呈现金黄色，闻到芳香味道。
5. 关火后，将炒好的榛子倒入碗中，待凉后即可享用。
注意事项：
1. 炒榛子时火不能太大，以免糊底。
2. 炒榛子时可以加入适量的盐和糖，增加口感。
3. 炒榛子时间不能太长，以免过熟影响口感。
如果您想让榛子更脆，可以在炒制过程中加入一些白糖，加热后白糖会融化并覆盖在榛子表面形成一层脆脆的外壳。炒制前可以将榛子泡在温水中，然后晾干后再炒，可以使榛子更易炒脆。