为什么熬出来的银耳汤是白色

　　熬出来的银耳汤是白色是因为银耳所含有的多糖类物质能够在煮煮熬熬的过程中分解溶解于水中，使得银耳中的营养成分被释放出来，并和水分子结合形成乳白色的液体。银耳还含有大量的胶质，也能让煮出来的汤液变得更加浑浊。熬出来的银耳汤颜色一般都是白色。