1. 不合适的生长条件：香菜喜欢充足的阳光和湿润的土壤。如果生长环境不足以支持其生长需要，无法达到香气的z佳效果。
2. 水分不足或过多：水分过少会导致叶子干枯，而过多的水会使根部受到腐烂的威胁。调整良好的浇水量非常重要。
3. 缺乏养分：土壤中缺乏养分会导致香菜生长缓慢，叶子变黄或褪色。为提高香菜品质，可以加入适量的有机肥料。
4. 种植的品种不同：有些香菜品种可能较为适合特定的环境和天气。种植的品种也可能影响香菜的口感和香气的强弱。
5. 收割时间不当：香菜应该在生长期间适时收割。如果收割的时间过早或过晚，也会影响香菜的口感和香气。