干海参要先泡软,然后去除内脏和杂质,再用清水冲洗干净。最简便的做法是用热水焯烫一下,然后拌上一点酱油和姜丝调味即可。吃的做法是将汆烫的海参放入高压锅中,加入少量清水和酱油,煮10-15分钟左右,直到海参变软入味,再加入胡萝卜、冬菇等配料煮至熟透,最后加入盐和味精调味即可。这道菜口感鲜嫩,汤汁浓郁,非常美味。
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