以下是几种油麦菜吃的做法：
1. 清炒油麦菜
将油麦菜洗净后，加入热锅中稍微煸炒一下，加入盐、鸡精等调味料，炒至油麦菜熟热即可食用。这种做法简单易学，不仅保持了油麦菜原本的口感，还能够满足我们对绿色蔬菜的需求。
2. 油麦菜炒蛋
将油麦菜切成适当大小的段，与鸡蛋一同混合在一起，再加入盐、鸡精、葱花等调味料，翻炒均匀后出锅即可。这种做法中的蛋液可以很好地润滑油麦菜，同时也增添了一份营养和口感。
3. 油麦菜汤
将油麦菜切成适当大小的段，加入清水中煮沸，加入适量盐、鸡精、葱花等调味料，待油麦菜熟热后便可出锅。这种做法保留了油麦菜中丰富的营养成分，并且可以很好地满足口感和饱腹感的需求。
4. 油麦菜拌豆腐
将豆腐切成薄片，加入热油中煎炸至金黄色，再将油麦菜切成适当大小的段，与煎好的豆腐一同拌在一起，加入酱油、蒜泥、香油等调味料即可。这种做法中的豆腐可以丰富味道和口感，同时也提供了更多的营养素。
油麦菜是一种十分健康的蔬菜，无论是清炒、炒蛋、汤或者拌豆腐等做法，都可以很好地满足我们对它的口感和营养需求，大家可以根据自己的口感和喜好进行选择。