材料：
鲮鱼一条，油麦菜适量，豆豉适量，蒜末适量，生姜适量，生抽适量，盐适量，糖适量，料酒适量，油适量，水淀粉适量。
做法：
1.鲮鱼去掉内脏和鳞，切成块状备用。
2.油麦菜摘去老叶，洗净后切成段，备用。
3.香菜切碎备用。
4.豆豉用水泡软。
5.蒜末，生姜末分别切碎备用。
6.锅中加适量油，放入蒜末和生姜末煸炒出香味。
7.加入豆豉煸炒均匀。
8.加入切好的鲮鱼块，煸炒至鲮鱼全身变白。
9.加入适量的水，加入生抽、盐、糖、料酒拌匀，煮沸后改大火焖煮约5分钟。
10.加入油麦菜，焖煮约2分钟。
11.加适量的水淀粉勾芡，关火。
12.撒上香菜碎，即可食用。