材料：
猪肉排骨 500克、姜片、葱段、盐、料酒、清水适量。
做法：
1.将猪肉排骨洗净，放入沸水中焯水去血水；
2.热锅凉油，放入姜片和葱段，煸炒出香味；
3.将焯过水的猪肉排骨放入锅中，加入适量的清水；
4.将料酒倒入锅中，再加入适量的盐，调味；
5.大火煮开后转小火慢炖40分钟左右，即可关火。
6.炖好后，将炖肉排骨捞出，就可以喝到一碗暖暖的猪肉排骨汤了。
温馨提示：
1.炖肉排骨的时间可以根据自己口感调整，煮至软烂也可以。
2.在焯水时尽量焯干净血水，这样汤会更清爽。
3.在炖排骨之前需要将所有材料都准备好，避免中途出现熬不融的情况。
4.此汤可根据个人口味加入青菜，土豆等蔬菜增加营养。