清洗牡蛎的方法：
1.用清水冲洗牡蛎外壳表面，去除上面的泥沙和杂质。
2.用一把擦洗刷或者牙刷把牡蛎的外壳表面轻轻地擦洗一下，使其表面变得光滑干净。
3.将清洗好的牡蛎放入清水中浸泡5分钟，水中加入一些盐和白醋，这样可以去除牡蛎表面的异味和微生物。
4.再次用清水冲洗干净，确保牡蛎表面完全干净。
牡蛎的做法：
1.清洗好的牡蛎放到锅中，加入适量的水，加入适量的姜片、葱段和料酒，开火煮沸。
2.直到牡蛎贝壳全部打开，然后用漏勺将牡蛎捞出来，放到碗里备用。
3.把煮牡蛎的高汤倒入另一个锅里，加入适量的盐和糖，再加入一些葱花和姜末，开火煮沸。
4.将煮好的高汤倒在牡蛎上面即可。如果喜欢可以再放一些芹菜叶和香菜叶来装饰。