收豆芽的方法如下：
1. 在豆芽长到适合自己口感的长度后，使用剪刀将豆芽剪下。
2. 将豆芽放入一个大碗中，用清水轻轻洗干净。
3. 然后将豆芽放入长长的盘子中，摆放整齐。
4. 用保鲜膜将盘子盖好，放入冰箱冷藏。
5. 用完后记得把盘子中剩余的豆芽再次放入冰箱中冷藏保存，以便下次食用。
注意事项：
1. 在种植豆芽的过程中，一定要注意卫生，并且要用干净的水进行浸泡，以避免细菌的滋生。
2. 在收豆芽之前，要确保豆芽已经长到了适合自己口感的长度，否则收下的豆芽可能会有些发苦。
3. 收豆芽后一定要及时清洗干净，并且用保鲜膜盖好，防止豆芽过早腐烂或者变质。
4. 在食用豆芽之前，一定要再次用清水清洗干净，并且***去掉豆芽根部的黑色部分。