以下是一些减少腌制鸡蛋咸味的方法：
1. 用淡盐水浸泡：在将鸡蛋放入腌制液中之前，可以先用淡盐水浸泡鸡蛋30分钟，这样可以使鸡蛋内部的盐分透出来，减少鸡蛋吸收腌制液的盐分。
2. 减少腌制时间：腌制鸡蛋的时间越长，味道越咸。因此可以将腌制时间缩短，比如从原来的一周改为三天。
3. 加入糖或醋：在腌制液中加入一些糖或醋，可以中和部分盐味，使鸡蛋的味道更加平衡。
4. 使用低盐酱油或腌制液：选择低盐的酱油或腌制液，可以减少鸡蛋吸收盐分的量。
5. 放进冰箱：将腌制好的鸡蛋放进冰箱冷藏，可以减缓鸡蛋吸收盐分的速度，从而减少咸味。
注意：腌制鸡蛋时，一定要使用干净的容器和器具，以免污染导致腐败。如果鸡蛋出现异味或变色，一定不要食用。