带鱼洗净的步骤：
1. 将带鱼放入清水中浸泡约半小时，让其吐泥沙。
2. 拿出带鱼后用清水反复冲洗，洗净鳞片和内脏。
3. 用刀轻轻剖开带鱼腹部，取出内脏和骨刺。
4. 最后再用清水冲洗一次即可。
做好吃的带鱼：
1. 先将带鱼用盐和料酒腌渍30分钟左右，去腥味并增加味道。
2. 腌制好的带鱼切成段或切成两半备用。
3. 热锅凉油放入葱姜末爆香，下入带鱼煎至两面金黄。
4. 加入适量清水，放入料酒、盐、鸡精等调味料，烧开后改小火煮约10分钟，使带鱼入味。
5. 最后加入适量醋和白胡椒粉提鲜，撒上葱花即可。