焖带鱼是一道传统的家常菜，做法简单、营养丰富，下面介绍一种简单的做法：
材料：
带鱼一条、葱姜蒜适量、料酒、酱油、盐、白糖等调料适量、清水适量。
做法：
1.将带鱼去鳞、洗净，斜切成块；
2.将葱姜蒜切成末，锅中倒入少许油，热锅凉油，稍加煸炒；
3.放入带鱼块，翻炒均匀；
4.加入适量的盐、酱油、料酒、白糖等调料，翻炒均匀；
5.倒入适量的清水，水要稍微多一点，水面刚刚没过鱼块即可；
6.烧开后转小火焖煮15分钟，期间不要翻动鱼块，保持锅盖紧盖；
7.最后收汁，鱼肉入味，汤汁越来越浓稠。
小贴士：
1.焖的时间不要过长，否则会过熟变烂，影响口感；
2.焖鱼时用小火煮，不要用大火，否则鱼容易散开；
3.焖带鱼时，可根据口感喜好加入一些蔬菜，比如洋葱、土豆等，更加美味健康。