红烧带鱼是一道非常美味的菜肴，做法如下：
所需材料：
1.新鲜带鱼一条（约500克）
2.葱姜蒜适量
3.生抽、老抽各适量
4.料酒适量
5.白糖适量
6.盐适量
7.水适量
8.色拉油适量
做法：
1.带鱼在冷水中浸泡30分钟，去除血水，洗净后切成段；
2.葱姜蒜切成细丝备用；
3.平底锅热油，加入葱姜蒜爆香，加入带鱼煎至两面金黄；
4.加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐和适量的水，煮开后转小火炖煮10分钟左右，翻动鱼段，让鱼身充分吸收汤汁；
5.将汤汁收干，撒上少量葱花即可。
提示：
1.煮带鱼时要掌握好火候，避免煎糊或炖烂；
2.加入适量的水，汤汁能够多一点，让带鱼可以充分吸收；
3.在煮带鱼时加一些料酒可以去腥提香；
4.调味时，要随着个人口味加入适量的盐和白糖。