牛肉炒香菜是一道简单又美味的菜肴，以下是制作步骤：
材料：
- 牛肉片250克
- 香菜适量
- 姜片适量
- 蒜瓣适量
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 蚝油适量
- 食用油适量
步骤：
1. 将牛肉片用料酒和盐腌制约15分钟
2. 热锅凉油，将姜片和蒜瓣爆香
3. 放入牛肉片，翻炒至变色，加入白胡椒粉、生抽、蚝油调味，继续翻炒至熟透
4. 加入香菜，迅速翻炒几下，出锅即可
注意事项：
1. 牛肉片腌制时间不要过长，否则会影响口感
2. 煮牛肉片时不要用大火，以免牛肉过熟变硬
3. 加香菜的时候要迅速翻炒，以保持其鲜绿色和脆嫩口感。