白萝卜炖牛肉是一道传统的家常菜，营养丰富，味道鲜美。要做好这道菜，需要注意以下几点：
材料：
牛肉、白萝卜、姜、葱、料酒、盐、糖、酱油、清水。
步骤：
1. 将牛肉切成小块，用开水烫过血水，捞出备用；
2. 白萝卜去皮，切成小块，姜葱切末；
3. 热锅凉油，爆香姜葱末；
4. 放入牛肉块，煸炒至变色；
5. 加入料酒、盐、糖、酱油翻炒均匀；
6. 倒入清水，水量要稍微多一些，待水开后转小火炖煮；
7. 炖煮1小时后，加入白萝卜块，继续炖煮半小时；
8. 最后调味，加盐、糖、酱油适量即可。
窍门：
1. 牛肉煸炒时要翻炒均匀，这样可以让牛肉块更入味，口感更鲜嫩；
2. 炖煮时火候要掌控好，不要开太大火，不然容易烧焦或者煮干；
3. 白萝卜可以稍微加一点蜂蜜或者冰糖，这样炖出来的汤汁会更甜更鲜美。
希望以上的做法和窍门对您有帮助，祝您做出一道美味的白萝卜炖牛肉！