以下是带骨牛排的做法，让它又好吃又嫩：
1. 提前一小时，在牛排上均匀地涂上一层盐、黑胡椒和橄榄油。让它在室温下自然回温，使牛排更加均匀受热。
2. 制作烤架。将烤箱预热至 200℃。将烤架铺上锡纸，然后在上面放置一个架子。
3. 在烤架上烤牛排。将牛排放在烤架上，在烤箱中烤制 18 到 22 分钟，取决于你想要熟度的程度。如果你喜欢牛排颜色更浅一些，可以在烤制过程中覆盖上锡纸。
4. 取出烤好的牛排。将牛排取出，放在一个砧板上，静置 3 到 5 分钟。这个过程是让肉汁流回肉内，牛排更加嫩滑。
5. 切割牛排。将牛排沿着骨头分割成不同部位的肉块，然后你就可以享用美味的带骨牛排了。
加个小技巧：也可以在牛排煎制前先用锅将牛排两面煎一下，锁住原味，再放入烤箱烤制。