淡水鲈鱼可以用多种方式烹制，以下是其中一种简单又美味的方法：
材料：
- 淡水鲈鱼一条
- 姜片、葱段、蒜末适量
- 盐、料酒、生抽、老抽、鸡精适量
- 油适量
做法：
1. 鲈鱼洗净，去鳞去鳃，斜着在鱼身上切几刀，不要切透。将姜片、葱段塞入鱼肚子内。
2. 锅中放入油，烧至7成热，放入鲈鱼，煎至两面金黄色即可盛出备用。
3. 锅中再放入适量的油，加入蒜末煸炒，加入适量的水，放入生抽、老抽、料酒、鸡精、盐，烧开后转小火。
4. 将煎好的鲈鱼放入汁内，盖上锅盖，小火烧制10分钟左右。
5. 最后加入葱花，出锅即可。
这样煮出来的淡水鲈鱼香味四溢，鲜嫩可口，营养丰富，是一道家常美食。