材料：
1. 排骨500克
2. 土豆2个
3. 姜3片
4. 葱1根
5. 料酒适量
6. 食盐适量
7. 鸡精适量
8. 清水适量
做法：
1.将排骨洗净备用。
2.土豆去皮，切成大块备用。
3.姜切成片，葱洗净切段备用。
4.热锅凉油，将排骨倒入锅中煸炒至表面微黄。
5.加入适量料酒继续煸炒至香味四溢。
6.加入清水，放入姜片、葱段，加入适量盐和鸡精，再将土豆块放入锅中。
7.大火烧开后，转小火煮30-40分钟，直到排骨和土豆都煮烂软。
8.将汤汁收干即可上桌享用。
小贴士：
1.汤汁收干的时候要不断翻炒，防止糊锅。
2.可以根据个人口味加入其他调料，如八角、花椒等，提升口感。