芋头炖五花肉是一道传统的家常菜，下面是制作步骤：
材料：
五花肉500克，芋头500克，葱、姜、料酒、盐、糖、生抽、老抽、花椒、香叶、八角、水适量。
制作步骤：
1.五花肉切块，用开水焯水去腥；
2.芋头去皮，洗净，切块备用；
3.葱姜切片备用；
4.锅中加入适量的油，放入葱姜煸炒出香味；
5.放入五花肉煸炒至肉色变白；
6.倒入料酒，炒匀，加水没过肉块；
7.加入芋头块，盐、糖、生抽、老抽、花椒、香叶、八角调味；
8.盖上盖子，大火烧开，转小火慢炖1-1.5小时，待芋头烂熟；
9.最后调味即可食用。
温馨提示：
1.五花肉炒过的时间不要太长，避免肉质变硬；
2.炖的时间要根据芋头的硬度而定，可用筷子轻松穿透即代表烂熟了；
3.口味可自行调整，增加自己喜欢的香料和调料。