泥鳅是一种比较容易捕捉的淡水鱼类，以下是一些捉泥鳅的方法：
1.用鱼竿：可以使用一根小型鱼竿，配上细小的鱼线和小型的鱼钩来捕捉泥鳅。在水中找到泥鳅的栖息地点，用适量的面包屑或者虫饵来吸引泥鳅上钩。
2.用渔网：渔网可以直接将泥鳅捕捉到手中。在水中找到泥鳅的栖息地点，将渔网沉入水中，然后轻轻拍打水面，将泥鳅驱赶到渔网的区域，然后把渔网迅速拖上来，将泥鳅捕捉起来。
3.用手抓：在水中用双手扫描泥鳅的栖息地点，等待泥鳅出现后，快速伸手抓住泥鳅。
为了保护水生态环境，捕捉泥鳅时应注意以下几点：
1.避免在禁捕区、保护区或污染水域捕捉泥鳅。
2.遵守当地的捕捞规定和法律法规，不要捕捉未成年的泥鳅。
3.捕捉泥鳅后，应及时放生或者合理利用。