以下是烤好嫩又好吃的排骨的步骤：
材料：
- 500克排骨
- 1汤匙生姜泥
- 1汤匙大蒜泥
- 2汤匙生抽
- 2汤匙老抽
- 2汤匙红糖
- 1汤匙米酒
- 1汤匙芝麻油
- 1汤匙鸡精
- 适量盐和黑胡椒粉
步骤：
1. 将排骨洗净并沥干水分。在一个大碗里，加入生姜泥、大蒜泥、生抽、老抽、红糖、米酒、芝麻油、鸡精、盐和黑胡椒粉，搅拌均匀。
2. 将排骨放入碗中，用手抹匀所有调味料，让排骨均匀地裹上。
3. 将排骨放入冰箱腌制2-3小时或整夜。腌制时间越长，味道会越好。
4. 烤箱预热到180°C。将排骨放入烤盘中，放入烤箱中烤35-40分钟，或者直到排骨变金黄色。
5. 取出排骨，让其稍微冷却一下。切成小块食用即可。
提示：
1. 如果没有烤箱，可以用平底锅将排骨煎熟，然后再放入烤盘中，烤15分钟即可。
2. 在调味料中加入红糖可以使排骨表面呈现出美丽的棕红色。如若喜欢更酸味，可以加入一些柠檬汁。
3. 调味料中的盐要适当，不要加太多，因为生抽和老抽本身就含有盐分。