材料：
虾仁 200g
腰果 100g
青椒 1个
洋葱 1个
姜蒜适量
盐 适量
糖 适量
鸡精 适量
料酒 适量
生抽 适量
油 适量
做法：
1.将虾仁洗净，放入沸水中焯水至变色捞出控水备用。
2.腰果放入锅中干炒至呈金黄色捞出备用。
3.将洋葱、青椒切成丝，姜蒜切末备用。
4.锅中倒入适量的油，烧热后加入姜蒜煸炒出香味。
5.加入洋葱、青椒丝煸炒至软后，放入虾仁煸炒至变色。
6.加入腰果翻炒均匀。
7.加入适量的盐、糖、鸡精、料酒、生抽调味炒匀即可。
小贴士：
1.焯虾仁水的时间要掌握好，否则会影响口感。
2.腰果要炒至金黄色，否则过深的颜色会影响口感。
3.调味时可以适量加入一些辣椒油或者生姜末提升口感。