腰果和芹菜都是非常营养的食材，它们含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维。为了更好地发挥它们的营养价值，建议炒的时候不要加太多的调味料和油，保持原汁原味，营养更丰富。
以下是一道简单的腰果芹菜炒饭的做法：
材料：
腰果、芹菜、米饭、鸡蛋、葱姜蒜、盐、油
做法：
1. 将腰果烤香，备用。
2. 将芹菜洗净切段，鸡蛋打散备用。
3. 锅热后放油，加入葱姜蒜炒香。
4. 加入打散的鸡蛋煸炒。
5. 加入芹菜翻炒，加入盐调味。
6. 加入烤香的腰果，拌匀。
7. 将米饭加入锅中，翻炒均匀。
这道腰果芹菜炒饭色香味俱佳，味道清新有营养。可以作为蔬菜炒饭或主食搭配食用。