菠萝排骨是一道非常受欢迎的家常菜，做法简单、味道鲜美。以下是制作菠萝排骨的步骤：
材料：
- 猪肋排 500 克
- 菠萝 1/4 只
- 姜片 5 片
- 蒜瓣 5 粒
- 料酒 2 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 玉米淀粉 2 汤匙
步骤：
1. 猪肋排切成小块，用开水焯水洗净。捞出沥干备用。
2. 菠萝去皮，去芯，切成小块。姜片和蒜瓣切成末备用。
3. 热锅凉油，放入猪肋排，煸炒至变色。倒入料酒，炒匀。
4. 加入姜末和蒜末，翻炒均匀。
5. 加入生抽、老抽，翻炒，使肉均匀上色。
6. 加入菠萝块，翻炒片刻。
7. 倒入适量的水，加盖煮10分钟。
8. 加入适量的盐和白胡椒粉调味。
9. 把肉块排放在锅边，用勺子把汤汁滤掉。
10. 加入2汤匙的玉米淀粉，搅拌均匀，煮至汤汁浓稠。
11. 最后把猪肋排和菠萝块混合，翻炒均匀即可。
提示：
- 猪肉和菠萝的比例可根据个人口味自行调整。
- 煮的时候要多次翻炒，使菜肴均匀受热，以免烧焦。
- 玉米淀粉可根据喜好添加，如果不喜欢太浓稠的汤汁，可少放一些。