洋葱和土豆、胡萝卜、青椒、茄子、豆腐等都可以搭配炒出美味的家常菜。例如：
1. 土豆烧洋葱：将土豆切成小块，洋葱切成丝，热锅冷油爆香洋葱，加入土豆翻炒，加少许水煮开后转小火焖煮20分钟左右。
2. 胡萝卜炒洋葱：将胡萝卜切成条状，洋葱切成丝，热锅冷油爆香洋葱，加入胡萝卜翻炒，加入盐和少许糖炒匀即可。
3. 青椒洋葱炒鸡蛋：将青椒和洋葱切成丝，鸡蛋打散，热锅加油炒鸡蛋，盛出备用，热锅再加油爆香青椒和洋葱，倒入炒好的鸡蛋继续翻炒，加盐和少许生抽即可。
4. 茄子炒洋葱：将茄子切成块状，洋葱切成丝，热锅冷油爆香洋葱，加入茄子翻炒，加入盐、糖、生抽、醋等调味料，炒匀即可。
5. 洋葱炒豆腐：将豆腐切成块状，洋葱切成丝，热锅冷油爆香洋葱，加入豆腐煸炒，加入盐、鸡精、葱花等调味料炒匀即可。