虾仁炒米饭是一道简单又美味的家常菜，下面是做法：
材料：
米饭、虾仁、鸡蛋、胡萝卜、青豆、葱、姜、蒜、盐、酱油、油
步骤：
1.把米饭放入锅中加入适量水，煮至煮熟，晾凉备用；
2.虾仁去壳去肠泥，洗净备用；
3.热锅凉油，加入打散的鸡蛋煎至熟透，捞出备用；
4.同一锅中加入少量油，放入青豆、胡萝卜丁、葱姜蒜翻炒约1分钟；
5.加入虾仁翻炒至变色；
6.加入米饭翻炒均匀，加入适量盐、酱油调味；
7.最后倒入煎好的鸡蛋翻炒均匀即可。
小贴士：
1.米饭使用隔夜的；
2.虾仁不要炒太久，否则容易变老；
3.可以根据个人口味添加其他蔬菜或肉类。