以下是保存大蒜不发芽的方法：
1. 储存温度：大蒜的存储温度应该在0-4℃之间。可以将大蒜放在冰箱里，但不要与其他水果和蔬菜混放，以免影响它们的新鲜度。
2. 储存位置：将大蒜放在通风良好的地方，避免潮湿和光照。如果可能的话，可以使用保鲜盒或保鲜袋来储存大蒜。
3. 处理方式：在储存大蒜之前，可以将它们处理一下。将头部干净地切掉，将不需要的根部修剪干净。这样可以减少腐烂的风险。
4. 先吃旧的：如果你的大蒜有不同的成熟程度，应该先吃旧的，因为它们的保质期更短。
5. 注意防潮：大蒜的敌人是潮湿。如果你在使用大蒜时将它们浸泡在水中，它们可能会开始发芽。请避免将它们暴露在潮湿的环境中。
6. 不要冷冻：大蒜可以冷冻，但是当解冻时，它们通常会变得柔软，这意味着你不再可以使用它们来制作一些菜肴。而且，冷冻会破坏大蒜的质地和味道。
保持干燥、防潮、通风良好的环境是保存大蒜不发芽的关键。