以下是建议：
1. 选购新鲜的带鱼。带鱼应该是清洗干净，擦干后煮熟。
2. 鱼的处理。将鱼洗净，去掉鱼鳞和内脏，然后开膛去掉脊椎骨。
3. 把鱼切成均匀的厚度，这样煎的时候可以更均匀。
4. 在干净的平底锅中，加入油烧热。当油开始冒烟时，放入带鱼，小火慢煎，这样可以保持鱼肉的鲜嫩和滋味。
5. 煎鱼时，不要频繁翻动。煎一面约3分钟左右，煎到金黄色后再翻面。如果不熟练，可以先煎皮，再煎肉。
6. 煎好的鱼放在盘子里，可以撒上葱花和姜丝，增加鱼肉的香气和味道。
7. 煎完带鱼后，可以用纸巾擦拭锅底，去除多余的油脂和残渣，以达到更健康的烹饪方式。