兰州新鲜百合可以做成凉拌百合，清炒百合，百合炖鸡汤，百合炖瘦肉汤等等。以下是一道简单的凉拌百合的做法：
材料：新鲜百合100克，青椒半个，红椒半个，葱姜适量，醋、生抽、盐、糖、花椒油、香油适量
步骤：
1. 将新鲜百合焯水烫熟，放入冷水中浸泡一会儿，捞起沥干水分备用。
2. 青椒、红椒切丝，葱姜切末备用。
3. 在一个大碗里，加入少许醋、少许生抽、少许盐、适量糖、少许花椒油、香油拌匀。
4. 将焯熟的百合倒入碗中，加入青椒、红椒丝和葱姜末，淋上拌匀的酱汁，搅拌均匀即可。可以放入冰箱凉一下再食用，味道更佳。
注意事项：
1. 煮百合时水要多一点，煮至百合完全变白，捞起后立即放入冷水中浸泡，防止焦糊或过熟。
2. 调味时盐和糖的比例要适中，根据个人口味适当调整。
3. 可以根据自己的喜好加入蒜泥、辣椒油等调味料，更加美味。