材料：
猪排骨500克、猪肚菇100克、红枣5个、姜片10片、葱白1根、盐适量、水适量。
做法：
1.猪排骨用清水煮沸后捞起洗净，再用开水焯水去血水。
2.猪肚菇洗净切片，红枣洗净去核。
3.锅中倒入适量清水，放入猪排骨和姜片，大火煮沸后撇去浮沫。
4.转小火继续煮约20分钟，期间需不时去除浮沫。
5.放入切好的葱段、红枣和猪肚菇，大火煮沸。
6.转小火继续煮20分钟左右，期间可根据口味加入适量盐调味。
7.最后捞出姜片和葱段，前几口加入适量胡椒粉增香即可。
小贴士：
1.煮排骨时要不断去除浮沫，以保证汤清味美。
2.煮猪肚菇时不要煮过久，否则会影响其口感和营养价值。
3.猪肚菇炖排骨汤可以加入一些营养丰富的蔬菜，例如胡萝卜、土豆等，口感更佳。
4.为了让汤更加鲜美，可以加入一些味道浓郁的配料，例如枸杞、肉桂等。