1. 准备材料：大白萝卜、盐、蒜、辣椒、醋、糖。
2. 把大白萝卜削皮后，切成一定大小的块状。
3. 把切好的白萝卜放入大碗中，用适量的盐拌匀，让盐均匀地覆盖白萝卜块上。
4. 静待30分钟，让白萝卜释放出水分。
5. 把白萝卜块放进干净的密封玻璃瓶中，加入蒜、辣椒等调料。
6. 在喝饭的调料瓶内加入适量的白醋和糖，调成腌制料，然后将腌制料倒入瓶中。
7. 把瓶口固定好，密封。
8. 放置约2-3天，自然发酵即可。
9. 随时检查发酵情况，觉得酸度差不多了，就可以吃啦。
10. 吃的时候记得要把白萝卜块捞出来，再切块或切丝，加入葱姜蒜末、酱油、醋等调料搭配食用，或者做成拌凉菜也很不错哦。