鲳鱼烧汤有很多方法，以下是一种简单易做的做法：
材料：
- 鲳鱼 1条
- 姜片 3-5片
- 葱段 2-3段
- 盐 适量
- 米酒（可选） 适量
- 清水 适量
做法：
1. 鲳鱼去鳞、去内脏，洗净后斜着切成薄片备用。
2. 热锅凉油，将姜片和葱段放入锅中爆香。
3. 加入适量清水，放入鲳鱼片，用中小火煮至鲳鱼片熟透。
4. 加盐调味，可加入一些米酒提香。
5. 汤煮开后撇去浮沫，继续煮一段时间，让汤更加浓郁。
6. 热气腾腾的鲳鱼汤就可以享用了。
小提示：
- 鲳鱼煮熟后要及时捞出，否则会过熟变硬。
- 记得撇去浮沫，这样煮出来的鲳鱼汤更清香爽口。
- 如果喜欢更多的味道，可以加入一些其他的配料，如木耳、香菇、豆腐等。