金鲳鱼是一种鲜美的海鲜，以下是一种简单的烹饪方法：
材料：
- 1条金鲳鱼（约500克）
- 葱姜蒜适量
- 盐、生抽、料酒、胡椒粉适量
- 植物油
步骤：
1. 将金鲳鱼去鳞、去内脏，洗净晾干。
2. 在鱼身两面各切3-4刀，切口略深，便于入味。
3. 取一小碗调料汁，将盐、生抽、料酒、胡椒粉混合均匀。
4. 葱姜蒜切末备用。
5. 热锅凉油，将金鲳鱼两面煎至金黄，盛出备用。
6. 锅里留底油，放入葱姜蒜末爆香。
7. 倒入调料汁，煮至起泡。
8. 放入煎好的金鲳鱼，用小火煮约3-5分钟至汁浓鱼熟即可。
注意不要煮过头，否则口感会变差。可以适当加入一些蔬菜，如青椒、胡萝卜等，增加口感和营养价值。