鲈鱼怎么做好吃红烧鲈鱼的做法

2023-04-30 11:54:22浏览量:435

  红烧鲈鱼是一道非常经典的家常菜,下面是其做法:

  主料:

  鲈鱼一尾(约500克)

  辅料:

  葱姜蒜适量

  老抽、生抽各适量

  白糖、盐适量

  料酒适量

  清水适量

  步骤:

  1. 洗净鲈鱼,切去鱼鳞、鱼鳍、鱼内脏。用刀背轻轻在两面鱼肉上各切3-4刀,这样能让鱼煮熟更容易入味。

  2. 热锅凉油,把鲈鱼两面煎至金黄色,捞出备用。

  3. 锅中留少许底油,放入葱姜蒜煸炒香,加入老抽、生抽、白糖、盐、料酒翻炒均匀。

  4. 加入适量清水,烧开去掉浮沫,再放入煎好的鲈鱼,用中小火烧10分钟左右。

  5. 把鲈鱼翻过来,再盖上盖子继续煮约10分钟,直至鱼肉烂熟炖入酱汁中。

  将红烧鲈鱼倒入盘中,淋上酱汁即可享用。

  小贴士:

  1. 煎鲈鱼时,可以用一些生姜片在鱼肚子内部摆放,这样可以去掉过腥味。

  2. 在调味时多放些生抽可以让酱汁颜色更红,多放些老抽可以让酱汁颜色更深。

  3. 在加水时,用冷水,这样能够更好地使鱼肉入味。

点击排行

鲈鱼相关内容