1.选择好的榛子：选择新鲜的、完整的、无虫害的榛子。
2.洗净榛子：将榛子放入清水中浸泡，洗净表面的灰尘和杂质。
3.晾干榛子：将榛子沥干水分，晾干。
4.热锅冷油：将锅加热至热，加入少量的油，待油温升高后，放入榛子，用铲子不断翻炒。
5.小火慢炒：炒榛子的过程需要小火慢炒，不要使用大火，这样会导致榛子外焦里生。
6.翻炒均匀：不断翻炒榛子，使其受热均匀，炒至表面稍微变色即可。
7.去壳：炒好的榛子需要去壳，可以用厨房用品中的榛子夹去壳。
8.晾凉：将炒好的榛子放在通风的地方晾凉，待榛子完全凉透后，存放在密封的容器中，以免受潮。