1.选择好牛排：选择肉质鲜美、纹理细腻、肉色鲜红的优质牛排，一定要选用肉眼半寸左右厚的肉块，这样口感更好，更容易入味。
2.准备腌制料：黑椒、盐、酱油、料酒、蒜末、姜末。将这些材料混合在一起。
3.给牛排按摩：将准备好的腌制料均匀地涂抹在牛排上，可以用刀把腌料划入肉里，再用手揉揉按摩一下，促使调味品更好的渗透到肉里。
4.放置冷藏：将腌制好的牛排放在密封袋中，保持冷藏，一般腌制时间在2-4小时为宜。
5.烤制：将腌制好的牛排取出，把多余的腌料擦掉，平底锅加热，放入少量油，烧至7-8成热，将牛排放入锅中，两面煎至金黄色，中火一般需要煎5-7分钟，根据个人口感调整煎的时间。
6.出锅：将煎好的牛排取出，放在干净的盘子上，加适量黑胡椒粉即可。