材料：
1. 猪肝 500克
2. 盐 100克
3. 姜 1块
4. 花椒 10克
5. 料酒 50克
6. 食用油 适量
步骤：
1.将猪肝洗净，去掉血管和筋膜，切成5厘米长、2厘米宽、1厘米厚的块状。
2.将盐、姜、花椒和料酒混合成腌料，将猪肝块放入腌料中腌制1-2小时。
3.取出腌制好的猪肝块，将表面的腌料拍掉。
4.将油烧热，放入猪肝块煎至两面金黄。
5.将煎好的猪肝块放入锅中，加入适量的水，煮至水分被猪肝吸收，肝块变得干燥，并且表面呈现出一层香气四溢的金黄色。
小提示：
1. 腌制时间过长容易使猪肝变得过咸，建议掌握好腌制的时间。
2. 煎猪肝的时候要开中小火，否则容易煎焦影响口感。
3. 煎好的猪肝块不要过多翻动，以免损失肝块的口感。