鲶鱼可以用多种不同的方法烹饪，这里提供几种简单易学又好吃的做法：
1. 鲶鱼煎：先将鲶鱼切成薄片，用盐和黑胡椒调味。在热油中煎2-3分钟，直到鱼片呈金黄色，翻面再煎1分钟。
2. 红烧鲶鱼：将鲶鱼切成大块，用葱姜蒜爆香，加入适量的生抽、老抽、糖和水烧开，放入鲶鱼，煮20-30分钟左右，最后加入适量的花椒和香菜。
3. 鲶鱼汤：将鲶鱼和生姜一起放入锅中煮沸，去除浮沫，加入适量的盐、胡椒和高汤，继续煮10-15分钟。最后加入适量的香菜和醋即可。
4. 酸菜鲶鱼：将鲶鱼切成块状，用葱姜蒜爆香，加入适量的酸菜、豆腐和水煮沸，放入鲶鱼，煮10-15分钟，最后加入适量的醋、盐和胡椒。
5. 烤鲶鱼：将鲶鱼用盐和黑胡椒调味，涂上适量的油，放入烤箱中烤15-20分钟，直到鱼肉变熟。最后加入适量的柠檬汁和香草即可。
以上是一些简单又好吃的鲶鱼做法，可以根据个人口味进行调整。