新鲜竹笋怎么切不会老

　　1. 首先将竹笋的顶部和底部去掉，然后用刀切成适当的长度。

　　2. 将竹笋切成均匀的片或条状，尽量保持厚度相等。

　　3. 在切竹笋之前，可以先将竹笋浸泡在冷水中10-20分钟，让其表面多吸收一些水分，有助于保持其新鲜。

　　4. 在切竹笋的过程中，避免用力切割，以免损伤其纤维结构，导致变老。

　　5. 切好的竹笋可以用保鲜袋或保鲜膜包好，放入冰箱保存，以延长其新鲜度。