材料：
排骨、土豆、葱、姜、盐、胡椒粉、料酒、清水
步骤：
1.将排骨用清水洗净，切成小块备用。
2.土豆去皮切成块状备用。
3.姜切成片，葱切成段备用。
4.热锅凉油，将排骨放入锅中煸炒至变色。
5.加入料酒煮一下。
6.加入足够的清水（淹没排骨），放入姜片、葱段，煮开后转小火慢慢炖煮。
7.炖30分钟后，加入土豆块，加盐、胡椒粉调味。
8.继续炖煮20-30分钟至土豆熟烂汤浓即可。
9.撒上一些葱花即可装盘享用。
Tips:
1.煮排骨汤时要先用滚水焯一下排骨，去除血沫，这样可以让汤色更清澈。
2.在炖土豆时，土豆容易变烂，所以要控制好时间，避免土豆煮烂。
3.可以根据口味加入其他盐类调料，如鸡精、味精等。