生橄榄是指未经过加工的新鲜橄榄果，保存方法如下：
1. 清洗：将生橄榄放在清水中浸泡，用手搓洗干净，去除表面的污垢和杂质。
2. 晾干：将洗净的生橄榄晾在阴凉通风的地方，让其表面水分蒸发，保持橄榄的干燥。
3. 包装：将晾干后的橄榄放入干净的盒子或塑料袋中，密封保存。
4. 冷藏：把包装好的橄榄放入冰箱冷藏室中，保持在2-4℃的温度下，可保存1-2周。
5. 冰冻：如果需要长时间保存，可以将包装好的橄榄放入冰箱冷冻室中冰冻保存，可保存3个月以上。
提示：保存时要注意不要将橄榄放在潮湿或阳光直射的地方，否则易发霉变质。