材料：
1. 熟牛肉 250克
2. 面包屑 50克
3. 葱末 适量
4. 姜末 适量
5. 酱油 适量
6. 盐 适量
7. 料酒 适量
8. 鸡蛋 1个
做法：
1. 将熟牛肉切成小块。
2. 将熟牛肉放入碗中，加入葱末、姜末、酱油、盐、料酒、鸡蛋，然后用勺子搅拌均匀。
3. 加入面包屑，继续搅拌至混合均匀。
4. 取适量牛肉馅，用手搓成丸子状。
5. 将丸子放入锅中，加入适量清水，煮至丸子浮起，再煮5分钟左右即可。
注意事项：
1. 熟牛肉比较老，建议用肉锤把肉锤松，这样可以更容易吸收调味料。
2. 牛肉丸子的大小要适中，太大容易熟外糊内生，太小口感不鲜美。
3. 煮牛肉丸子时，记得要加适量清水，水开后再放入丸子，这样可以让丸子更加松软美味。