当归黄芪西洋参炖排骨的功效主要包括：
1. 补血养血：当归和西洋参有补血的作用，黄芪有益气补中的作用，炖排骨可以增加铁元素的吸收，从而起到补血养血的作用。
2. 健脾益胃：黄芪和西洋参具有健脾益胃的功效，可以提高人体的消化能力和免疫力，促进食欲。
3. 强骨健身：排骨是富含钙质的食材，可以帮助骨骼生长，黄芪也有增强肌肉骨骼的作用，可以促进身体健康发育。
4. 缓解疲劳：西洋参具有神经系统兴奋作用，可以缓解疲劳，增强体力。
5. 延缓衰老：当归富含多种有效成分，能有效抑制体内自由基的产生，从而起到延缓衰老的作用。
在日常饮食中适量食用当归黄芪西洋参炖排骨，能够增强人体免疫力，提高体质，保持身心健康。