蒜泥空心菜是一道非常常见的家常菜肴，口感清爽，营养丰富，下面为您介绍一下如何做好吃的蒜泥空心菜。
做法：
材料：空心菜适量，蒜末适量，盐适量，香油适量，鸡精适量，油适量。
1. 空心菜洗净切段，把处理好的空心菜放入沸水中焯水2-3分钟，捞出过凉水备用。
2. 将炒锅烧热，倒入适量的油，加入蒜末煸炒出香味，加入少许盐和鸡精，继续翻炒。
3. 将焯好水的空心菜倒入翻炒均匀，再加入适量的盐和香油，继续翻炒均匀至入味即可。
小贴士：
1. 空心菜在焯水的时候加少许盐和油可以使其颜色更加翠绿。
2. 蒜泥要炒香，可以先放入热锅里，随后再倒油，这样能让蒜末更加入味。
3. 炒菜时火候不能太大，以免烫糊了。