1. 选择好牛肉：选择新鲜的牛肉，是选用瘦肉质量较好的部位，例如牛腩或肩胛肉等。
2. 调制腌料：将姜、蒜、生抽、料酒、糖、盐等材料调制成腌料，将牛肉浸泡在腌料中腌制30分钟左右。
3. 烧烤：将牛肉放在预热好的烤架上，用中火烤制，每面烤制3-4分钟左右，翻面后再烤制同样时间，直到肉质变熟，表面呈焦黄色即可。
4. 休息：将烤好的牛肉放在盘子里稍微休息一下，这样牛肉会更加嫩滑可口。
5. 切片：将烤好的牛肉切成薄片，装盘即可。
温馨提示：注意火候，不要烤过度，否则牛肉会变得老硬。烤制时可以适当加入一些洋葱、青椒、蘑菇等蔬菜，一起烤制，更加美味。